Eltrabajo de un pastelero es meticuloso, requiere habilidad manual y destreza para crear postres y masas reposteras. Un pastelero debe tener liderazgo, comunicación y saber adaptarse a las demandas de los clientes. La formación es imprescindible para ser un chef pastelero exitoso y hay diversas opciones de cursos y programas en alta pastelería
Recetaspara revelar el repostero que llevas dentro. Desde las preparaciones más clásicas como la torta tres leches, torta selva negra o el brazo de reina, hasta las creaciones más innovadoras, como las tendencias en postres en taza, como el Mug de chocolate sin azúcar ,o servidos de manera elegante en pequeños vasos, como los shots de
Unapastelería muy tradicional, limpia y elegante. No hay mejor referencia gastronómica que Francia, y qué mejor disciplina que combina precisión y deleite que la pastelería. Introdúcete en la crème de la crème, lo mejor de este mundo dulce junto a Jonathan Mougel, un MOF (Meilleur Ouvrier de France) quien te explicará en detalle estas
Publicamoslibros profesionales para iniciarse o perfeccionar diferentes disciplinas de la pastelería, chocolatería, heladería, alta cocina, panadería y bollería. Nuestros autores son profesionales de referencia en su ámbito y con un merecido reconocimiento internacional. Entre ellos destacan Ramon Morató, Amaury Guichon, Cédric Grolet
SOMOSGOURMAND PLACE - LIBROS Y ACCESORIOS DE GASTRONOMÍARETIROS POR EL BAJO DE SAN ISIDROEl nuevo Recetario Base de Pastelería Profesional, escrito por la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) y editado por Grupo Vilbo, recoge un total de 230 recetas organizadas en 16 familias, con las que se cubre la
Elnuevo Recetario Base de Pastelería Profesional, escrito por la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) y editado por Grupo Vilbo, recoge un total de 230 recetas organizadas en 16 familias, con las que se cubre la práctica totalidad de las elaboraciones fundamentales de la pastelería artesana.
mKB4dU. 281 38 335 233 93 196 319 370 337
recetario base de pastelería profesional
